ประติมากรรมรูปปั้นไก่เบตง สร้างขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของเมืองเบตง เนื่องจากไก่สายพันธุ์นี้มีเฉพาะที่อำเภอเบตงเท่านั้น ซึ่งลักษณะเด่นของไก่เบตง คือ ตัวผู้มีปากสีเหลืองอ่อน ส่วนตัวเมียปากสีน้ำตาลเข้ม ตานูนใส หงอนจักร หัวกว้าง คอตั้งแข็งแรง มีขนสีเหลืองทองที่หัว ปีกสั้น อกกว้าง ขาใหญ่ หน้าแข้งกลม เล็บสีขาวอมเหลือง ซึ่งในช่วงต้นเดือนเมษายนอำเภอเบตงมีการจัดงานเทศกาลไก่เบตงขึ้นเป็นประจำทุกปีและได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก