เฉาก๊วยหรือวุ้นดำของเบตง ขึ้นชื่อ ซึ่ง เพราะมีรสชาติของเฉาก๊วยโบราณแท้ๆ ที่ได้นำเอาหญ้าวุ้นดำจากประเทศจีนมาเป็นส่วนผสมที่สำคัญ ทำให้เฉาก๊วยมีสีดำขลับ เหนียวและนุ่ม การทำเฉาก๊วยนั้นเริ่มแรก ให้เอาหญ้าวุ้นดำมาต้มน้ำแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง   เพื่อแยกวุ้นดำออกจากน้ำ ซึ่งกลายเป็นสีดำ จากนั้นนำแป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำที่ได้จากการกรอกในขณะที่ยังร้อนอยู่และทิ้งไว้จนกว่าจะกลายเป็นวุ้น เวลารับประทานก็ตัดตามขนาดที่ต้องการนิยมรับประทานกับน้ำเชื่อมและอาจเติมน้ำสีสันกลิ่นสละ แล้วเติมน้ำแข็ง รสชาติอร่อยชื่นใจทีเดียว แถมยังได้อีกด้วย อีกทั้งยังสามารถเป็นของฝากที่ถูกใจผู้รับอีกต่างหาก